Ruduo – laikas, kai šeimininkės užsiima rudeninių daržovių raugimu ir atsargų žiemai ruošimu. Klaipėdoje įsikūrusio klubo "Kelias į save" vadovas, fermentinės mitybos propaguotojas Arūnas Jonuškis teigia, kad raugti galima ne tik daržoves, bet visą augalinį maistą, ir daryti tai reikia ne tik rudenį, o ištisus metus.