Raugintos daržovės dabar vertinamos ir labai madingos – raugti įsigudrinome net egzotiškas daržoves, ką jau kalbėti apie tautiškus kopūstus ir burokėlius. O šiomis dienomis, panašu, nemažai kas prisiminė ir dar vieną jų naudą: kai galvelė braška, labai praverčia rasalas.