- diena.lt inf.
- Teksto dydis:
- Spausdinti
Parduotuvių lentynose sparčiai daugėjant produktų be gliuteno, kyla klausimų, kam ir kodėl jo reikėtų vengti. Gliuteno atsisakymo tendencija plinta, tačiau mokslininkai sutaria, kad yra tik trys sveikatos sutrikimai, kurie išties įpareigoja laikytis begliutenės dietos.
Kada reikia atsisakyti?
Gliutenas – baltymas, kurio randama kviečiuose, rugiuose, miežiuose ir kai kuriuose apdorotuose maisto produktuose. Daugiausia gliuteno yra miltiniuose gaminiuose: duonoje, sausainiuose, makaronuose ir t.t., tačiau jo galima rasti ir sojų padažuose, acte, sultiniuose, maisto dažikliuose ar net parduotuvėje ruoštame mėsos farše. Anot gydytojos dietologės Dalios Vaitkevičiūtės, turint omenyje, kad gliuteno gali būti gaminiuose, kur jo visai nesitikima rasti, tampa aišku, jog laikytis griežtos begliutenės dietos sudėtinga.
Šiais laikais atsisakyti gliuteno yra labai madinga. Jungtinėse Amerikos Valstijose net trečdalis gyventojų mano, kad netoleruoja gliuteno, tokių pačių tendencijų pastebima ir Europoje. Tačiau dėl patvirtintų medicininių diagnozių gliuteno atsisakyti privalo tik mažiau nei 1 proc. pasaulio gyventojų.
Gydytojos dietologės teigimu, pagrindinės trys sveikatos būklės, kurios įpareigoja laikytis begliutenės dietos, yra celiakija, alergija kviečiams ir neceliakinis jautrumas gliutenui. Mokslinių tyrimų duomenimis, gliutenas yra žalingas tik esant vienam šių sveikatos sutrikimų. Kitu atveju produktai, kuriuose yra gliuteno, – ne tik visiškai saugūs, tačiau gali būti ir labai naudingi.
"Žvelgiant iš praktinės pusės, kartais kai kurių lėtinėmis ligomis sergančių žmonių būklė pagerėja atsisakius gliuteno. Nors patvirtintos diagnozės nėra, tačiau tai daugiau susiję su tais produktais, kuriuose yra ne tik gliuteno, bet ir gausu cukraus", – sako D.Vaitkevičiūtė.
Alergija kviečiams
Kartais kai kurių lėtinėmis ligomis sergančių žmonių būklė pagerėja atsisakius gliuteno. Tačiau tai daugiau susiję su tais produktais, kuriuose yra ne tik gliuteno, bet ir gausu cukraus.
Alergija kviečiams yra viena iš aštuonių pagrindinių alergijų rūšių, su kurioms susiduria žmonės. Tai imuninis organizmo atsakas į baltymą, esantį kviečiuose. Dažniausiai alergija kviečiams būdinga vaikams, tačiau paprastai jie ją išauga iki dvylikos metų amžiaus. Šios alergijos simptomai yra pykinimas, vėmimas, viduriavimas, padidėjęs burnos ar stemplės jautrumas, bėrimai, akių dirginimas, pasunkėjęs kvėpavimas ir pan. Simptomų paprastai atsiranda praėjus keletui minučių po kviečių turinčio produkto suvartojimo. "Įdomu tai, kad žmogus, net būdamas alergiškas kviečiams, gali būti nealergiškas miežiams, rugiams ir kitiems grūdams. Tai vienas iš elementų, skiriančių alergiją kviečiams ir celiakiją", – pasakoja dietologė.
Autoimuninė liga celiakija
Celiakija yra paveldima autoimuninė liga, kuria serga apie 0,2 proc. pasaulio gyventojų. Gydytoja dietologė pasakoja, kad, valgant gliuteno turinčių produktų, pažeidžiama celiakija sergančių žmonių plonosios žarnos gleivinė ir suardomi jos gaureliai, kurie vėliau atrofuojasi. Jų atrofija neleidžia organizmui įsisavinti maisto medžiagų, pacientą ima kankinti įvairūs simptomai: viduriavimas arba vidurių užkietėjimas, mažas kūno svoris, pilvo skausmai, sąnarių skausmai, pūsleliniai odos arba gleivinės bėrimai, nuovargis, moterims – sutrikęs mėnesinių ciklas, netgi galimas nevaisingumas. Celiakijai būdingos ir gretutinės ligos, susijusios su maisto medžiagų deficitu: geležies stokos anemija, osteoporozė, vitaminų ir mikroelementų trūkumas, depresija ir t.t.
"Celiakiją diagnozuoti sudėtinga. Liga negali būti nustatoma atliekant maisto netoleravimo testą, kraujo tyrimai taip pat neretai būna netikslūs, tad auksinis celiakijos diagnozavimo standartas yra žarnos gaurelių biopsija, leidžianti pastebėti žarnos gaurelių atrofiją", – teigia D.Vaitkevičiūtė.
Vienintelis celiakijos gydymo būdas yra labai griežta begliutenė dieta, kurios pacientas turi laikytis visą gyvenimą. "Sergant celiakija būtina atsisakyti ne tik produktų, kuriuose yra gliuteno, tačiau ir tų, kurių sudėtyje nurodyta, kad juose gali būti gliuteno pėdsakų. Jeigu pacientas serga sunkia celiakijos forma, jam rekomenduojama netgi turėti atskirus indus, atskiras pjaustymo lenteles ir pan.", – atskleidžia gydytoja.
Neceliakinis jautrumas gliutenui
Neceliakinis jautrumas gliutenui pasitaiko dažniau negu celiakija, su juo susiduria nuo 0,66 iki 13 proc. planetos gyventojų. Jautrumas gliutenui nustatomas atmetimo būdu. "Jeigu pacientas neserga celiakija, nėra alergiškas kviečiams, tačiau susiduria su įvairiais su gliuteno vartojimu susijusiais simptomais, galima numanyti, kad jis jautrus gliutenui", – pasakoja D.Vaitkevičiūtė.
Gliutenui jautrių žmonių patiriami simptomai dažniausiai yra susiję tik su virškinimo traktu. Būdingas koncentracijos suprastėjimas dėl bendro nuovargio, viduriavimo, pilvo pūtimo, diskomforto. "Jeigu įtariame jautrumą gliutenui, rekomenduojame laikytis begliutenės dietos, rašyti maisto dienoraštį ir stebėti savijautą. Jeigu per 6–8 savaites paciento būklė pagerėja, vadinasi, diagnozavome teisingai", – priduria gydytoja dietologė.
Turi būti subalansuota
Begliutenė dieta gali būti visavertė ir tinkama, tačiau turi būti kokybiškai subalansuota ir pritaikyta kiekvienam individualiai. Būtent todėl medikė patara: net jeigu ir įtariate sau vieną iš su gliutenu susijusių sveikatos sutrikimų, neužsiimkite savigyda ir būtinai pasitarkite su gydytoju. "Mityba be gliuteno gali būti žalinga, jeigu, eliminavę gliuteną, neužtikrinsime, kad jo turinčiuose produktuose esančių maistinių medžiagų gausime iš kitų šaltinių, – teigia D.Vaitkevičiūtė.
Gydytoja įspėja, kad kai gliuteną įtraukiame į vadinamojo blogo maisto kategoriją, pradedame intensyviai stebėti, kur gliuteno yra, o kur nėra, ir taip rizikuojame susikurti nesveiką santykį su maistu, sukeliantį tiek fizinės, tiek psichologinės sveikatos problemų ar net valgymo sutrikimų riziką. Todėl, prieš atsisakydami kai kurių produktų, privalome apgalvoti, ar tai tikrai reikalinga mums, ir vengti aklai sekti mitybos tendencijomis, kadangi jos nuolat kinta, o mūsų organizmo individualumas ir sveikatingumo poreikiai išlieka.
NAUJAUSI KOMENTARAI
SUSIJĘ STRAIPSNIAI
-
Apie nuo legioneliozės mirusį vyrą: mama liūdną žinią išgirdo per Motinos dieną
Vilniuje – mirtis nuo legioneliozės. Mirė 45-erių vyras. Apie įvykį sužinoję Justiniškių daugiabučio kaimynai išsigando dėl savo sveikatos – jie pasigenda informacijos iš atsakingų institucijų. Visuomenės sveikatos...
-
Vyriausybė: žala turi būti atlyginta visiems su pacientu artimą ryšį turėjusiems asmenims
Vyriausybė trečiadienį pritarė, kad neturtinė žala būtų atlyginta visiems su pacientu artimą ryšį turėjusiems asmenims. ...
-
Medikai skambina pavojaus varpais: trūksta visų grupių kraujo3
Lietuvos gydymo įstaigose smarkiai išaugęs kraujo, reikalingo pacientų gydymui, poreikis. Šiuo metu trūksta visų grupių kraujo, ypač I-os ir II-os. Turimų atsargų nebepakanka, nepaisant to, kad kraujo surenkama daugiau ir jį aukoja reko...
-
A. Dulkys ragina NVSC daugiau komunikuoti su gyventojais: neužtenka tik veiksmų
Sostinėje nuo legioneliozės mirus vyrui ir viešojoje erdvėje kilus klausimams dėl šios ligos pavojaus, sveikatos apsaugos ministras Arūnas Dulkys sako, jog Nacionalinis visuomenės sveikatos centras (NVSC) atlieka visus būtinuosius veiksmus...
-
Paskelbtas Respublikinės Klaipėdos ligoninės direktoriaus konkursas1
Sveikatos apsaugos ministerija (SAM) skelbia konkursą Respublikinės Klaipėdos ligoninės (RKL) direktoriaus pareigoms užimti. Kandidatai paraiškas gali pateikti iki gegužės 29 dienos imtinai. ...
-
PSO: Europoje nuo širdies ir kraujagyslių ligų kasdien miršta 10 tūkst. europiečių7
Širdies ir kraujagyslių ligos lemia 40 proc. mirčių Europoje, trečiadienį pareiškė Pasaulio sveikatos organizacija (PSO), kartu paragindama europiečius mažinti suvartojamos druskos kiekį. ...
-
Klaipėdos medicininės slaugos ligoninei vadovauti pradeda A. Nikolajevienė5
Nuo trečiadienio Klaipėdos medicininės slaugos ligoninei vadovauti pradeda konkursą laimėjusi Aušra Nikolajevienė. ...
-
NVSC vadovas: Lietuvoje stebimas užsikrėtimų legionelioze augimas
Lietuvoje stebimas užsikrėtimų legionelioze augimas, sako Nacionalinio visuomenės sveikatos centro (NVSC) direktorius Vaidotas Gruodys. ...
-
A. Dulkys: šių veiksmų rezultatais paliksime pasidžiaugti kitų kadencijų politikams14
Didesnei daliai Lietuvos savivaldybių inicijavus sveikatos centrų steigimą, sveikatos apsaugos ministras Arūnas Dulkys sako, kad situacija šiame sektoriuje nuolat gerėja. Visgi, kaip pripažįsta ministras, apčiuopiamus sveikatos reformos rezultat...
-
Batutai – smagi, bet pavojinga pramoga: ekspertai pataria, ko reikėtų vengti
„Nebenoriu šokti, bet man reikia šokti“ gali pasakyti tie, kurie po šokinėjimo ant batuto patyrė traumą. Medikai gąsdina, kad tokių atvejų daugėja, tačiau batutų mėgėjų bendruomenė pabrėžia, kad ne batutai yra pr...