.png)
- LRT KULTŪROS laida „Euromaxx“, LRT.lt
- Teksto dydis:
- Spausdinti
-
Danas Mikkelis Karstadas
Danas Mikkelis Karstadas yra netradicinis virtuvės šefas. Anksčiau dirbęs ne viename „Michelin“ žvaigždutėmis apdovanotame restorane, jis susidomėjo ... valgyklomis. Jam atrodo neatleistina, kad įmonėse darbuotojai maitinami prastu maistu. Jis nusprendė padėtį iš esmės pakeisti.
Mėgstamiausias M. Karstado būdas ruošti maistą – lauke, virš atviros ugnies. Jo ruošiamas maistas – paprastas ir autentiškas. Ir išgarsino jį visoje Danijoje.
„Ingredientams reikia leisti atsiskleisti. Daug dėmesio skiriu sezoniškumui ir stengiuosi jį išnaudoti. Sezono metu produktai būna pigūs ir lengvai prieinami, o jų skonis ir tekstūra tiesiog puikūs“, – tikina vyras.
M. Karstado įkvėpimo šaltinis yra raižytas Danijos pakrantės kraštovaizdis. Vaikystėje jam patikdavo būti prie vandenyno. Ir dabar jis beveik kasdien eina į paplūdimį.
„Čia randu ramybę. Daug dienų per savaitę dirbu gana įtemptu grafiku. Jei galiu nors trumpam ištrūkti į gamtą – gaminti maistą, paplaukioti ar tiesiog pavaikštinėti miške – tai mane nuramina ir išvalo protą“, – sako M. Karstadas.
Ketverius metus M. Karstadas dirbo geriausiuose Kopenhagos restoranuose ir kūrė receptus visame pasaulyje garsiam restoranui „Noma“. Vėliau pasuko ten, kur daugiau žmonių galėtų mėgautis jo maistu – į įstaigų valgyklas. 2012-aisiais, kai jis perėmė šio advokatų biuro virtuvę, daugiausia čia buvo ruošiami mėsos patiekalai su daug padažo. Šiandieniniame meniu jau atpažįstamas jo stilius.
„Viską pakeitėm. Pirmiausia, ką padarėme, – iš maisto sandėlio išmetėm daugybę produktų – ten buvo prikrauta pusfabrikačių ir greitai paruošiamo maisto. Norėjome viską iš pagrindų pakeisti“, – sako virtuvės šefas.
Daugiau apie tai – laidos „Euromaxx“ įraše.
NAUJAUSI KOMENTARAI
SUSIJĘ STRAIPSNIAI
Galerijos
-
Klaipėdos valstybinio muzikin...
-
Maitinimo sektoriaus darbuotoj...
-
G. Landsbergis susitiko su Eur...
-
LKL: Vilniaus „Rytas“ – ...
-
Medininkų pasienio punkte kil...
-
Laisvės alėjos muštynių by...
-
Sveikatos priežiūros darbuo...
-
100 dienų iki Paryžiaus vasa...
-
Baisogala ir jos apylinkės, k...
-
Vilniaus televizijos bokšte p...
-
„Eurovizija“ sulaukė daugiau kaltinimų: paaiškino sprendimo priežastis7Internete pasipylė kritika Eurovizijos organizatoriams, mat jie leidžia Izraelio atstovei Eden Golan dalyvauti dainų konkurse, esant tokiai politinei situacijai. Tiesa, tiesioginį nepasitenkinimą iš žmonių gavo ir pati atlikėja – už dalyv...
-
Princas Williamas pirmą kartą po Kate vėžio diagnozės grįžo prie viešųjų pareigų1Princas Williamas (Viljamas) ketvirtadienį pirmą kartą po žmonos vėžio diagnozės grįžo prie viešųjų pareigų, sustiprindamas karališkosios šeimos gretas karaliaus Charleso III (Karolio III) ir princesės Catherine (Ketrin) sveik...
-
EŽTT nepriėmė F. Kirkorovo skundo dėl draudimo atvykti į Lietuvą18Europos Žmogaus Teisių Teismas (EŽTT) nutarė nepriimti Rusijos muzikos atlikėjo Filipo Kirkorovo, kurio koncertinė veikla įvardijama Kremliaus „minkštosios galios“ įrankiu, skundo dėl Migracijos departamento sprendimo uždrausti jam...
-
P. Gražulis apie romantiškų santykių atnaujinimą su dukters mama Birute: gal yra tas noras19Prieš keturis mėnesius Petras Gražulis po 27-erių metų neteko darbo Seime, o kartu – ir gyvenamosios vietos Seimo viešbutyje. Kol kas buvęs politikas leidžia dienas gamtoje, mėgaujasi su vaikais leidžiamu laiku, o antros pusės neie...
-
S. Nainė: jei atsuktų metus atgal, aš tikrai taip nedrebėčiau„Muzikinėje kaukėje“ – paskutinis žingsnis iki finalo. Būtent šį šeštadienį paaiškės, kurie keturi dalyviai keliauja į finalą, o nugalėtoją išrinks televizijos žiūrovai, balsuodami tiesiogiai. K...
-
Žinomi nuomonių formuotojai atskleidė, kiek uždirba socialiniuose tinkluose5Socialinių tinklų žvaigždės dažnai vaizduojami kaip begalinės laimės ir sėkmės oazės gyventojai: prabangūs kelionių vaizdai, išskirtiniai renginiai, stulbinantys drabužiai ir prašmatnus gyvenimo būdas. Visa tai tarsi byloja apie le...
-
Iliuzionistas R. Bernatonis pamato sukčių pinkles, tačiau į Balį ar Italiją keliauti nebedrįstaIliuzionistas Rokas Bernatonis jau kurį laiką garsėja ne tik savo įspūdingais magijos triukais, bet ir dar viena veikla, kuri išgarsino jį visame pasaulyje. Vyras ėmė gaudyti tūkstančius žmonių apgavusius sukčius! Tiesa, visa tai turi savo ...
-
Lietuvių širdis ištirpdė eurovizinę dainą „Luktelk“ perdainavęs japonas1Japonas Kotaro Hisada aktyviai kuria lietuvišką turinį socialiniame tinkle „Instagram“. Jo neaplenkė ir artėjančios Eurovizijos aktualijos – vaikinas perdainavo šių metų Lietuvai atstovaujančio Silvester Belt dainą &bdq...
-
Tūkstančius uždirbančiai grožio specialistei įkyrų gerbėją teko sodinti į kalėjimą: tai nesiliovė1Karolina Meschino, Lukas Gricius, Jusė Arlauskaite-Jazzu ir daugelis kitų garsiausių Lietuvos žvaigždžių savo gerbėjus nuolat stebina besikeičiančiais įvaizdžiais, pasirodydami su ilgais, sveikais ir itin natūraliai atrodančiais plaukais. Už tai...
-
SEL apie pasirodymus Panevėžyje ir Marijampolėje: naktiniuose klubuose rengiami šou intymesni3Jau šį savaitgalį grupės SEL gerbėjų lauks du visiškai kitokie pasirodymai – balandžio 19 dieną Egidijus Dragūnas su muzikantais surengs šou Panevėžio naktiniame klube „Afteris“, o šeštadienį, bal...