Maisto švaistymo mažinimo procese – nauja iniciatyva

Šiuos teisės aktų pakeitimus Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba (VMVT) inicijavo prisidėdama prie bendro Europos Sąjungos (ES) valstybių siekio mažinti maisto švaistymo mastą bei atsižvelgdama į Europos Komisijos strateginio plano „Nuo ūkio iki stalo“ ir Europos žaliojo kurso tikslus.

Maistas yra prarandamas arba išmetamas visoje maisto tiekimo grandinėje, todėl visos ES priklausančios valstybės iki 2030 m. siekia sumažinti vienam gyventojui tenkančių maisto atliekų kiekį mažmeninės prekybos ir vartotojų lygmenimis.

VMVT parengė Labdarai ir paramai skirto maisto tvarkymo aprašo pakeitimus, kuriuose numatoma, kad užšaldyti ir pateikti labdaros organizacijoms perdirbti labdaros valgyklose bus galima supakuotą įvairią besibaigiančio galiojimo šviežią mėsą – paukštieną, kiaulieną, jautieną ir kt., kuri paženklinta nuoroda „Tinka vartoti iki...“.

Atkreipiamas dėmesys, kad maisto produktų, t. y. šviežios mėsos, užšaldymo procesui keliami atitinkami reikalavimai, jie yra nustatyti ir toms įmonėms, kurios tieks šią produkciją labdarai ir paramai bei taip pat tiems, kurie ją priims.

Viena iš esminių sąlygų – šviežios mėsos produktai, skirti tiekti labdarai ir paramai, turės būti atitinkamai paženklinti, užtikrinant vartotojų apsaugą bei sveikatą. Pavyzdžiui, maisto produktai galės būti užšaldyti atitinkamai ne vėliau kaip 12 val. arba 24 val. iki nurodyto tinkamumo vartoti termino „Tinka vartoti iki...“ datos pabaigos atsižvelgiant į pateiktas rekomendacijas. Šiose rekomendacijose paaiškinama ir kaip pratęsti užšaldytų maisto produktų tinkamumo vartoti terminą.

Numatoma, kad netolimoje ateityje, atsižvelgiant į įgytą patirtį, bus svarstoma leisti užšaldyti ir didesnį produktų asortimentą – pavyzdžiui, įvairius mėsos gaminius, taip pat pieno, konditerijos produktus, įvairias daržoves ar vaisius ir pan.

Kuo skiriasi užrašai „Geriausias iki...“ ir „Tinka vartoti iki...“?

VMVT specialistai primena ženlinimo nuorodų „Geriausias iki...“ ir „Tinka vartoti iki...“skirtumus. Nuoroda „Geriausias iki ...“, t. y. minimalus tinkamumo vartoti terminas, paprastai pateikiamas ant negreitai gendančių, pavyzdžiui, kruopų, miltų, makaronų, konservuotų, džiovintų maisto produktų. Tuo tarpu nuoroda „Tinka vartoti iki ...“, t. y. tinkamumo vartoti terminas, vartotojui nurodo, kad mikrobiologiniu požiūriu tai labai greitai gendantis maisto produktas, kuris per trumpą laiką gali sukelti tiesioginį pavojų sveikatai. Įprastai šiuo užrašu ženklinami švieži, atvėsinti maisto

produktai, tokie kaip jogurtas, pienas ir kiti pieno produktai, mėsa, įskaitant maltą mėsą ir mėsos gaminius, žuvis ir jos produktai, nepasterizuotos vaisių sultys ir kt.

Vartotojai turėtų prisiminti, kad pasibaigus užrašo „Geriausias iki ...“ nurodytam terminui, maisto produktai dar yra saugūs vartoti, tačiau jų kokybė jau gali būti pablogėjusi. Pasibaigus šalia užrašo „Tinka vartoti iki...“ nurodytam terminui, maisto produktai gali tapti nesaugūs, todėl tokių produktų vartoti nerekomenduojama.

Siekiant išvengti maisto švaistymo, vartotojai raginami įsitikinti, ar namuose jų turimi maisto produktai pasibaigus nurodytam „Geriausias iki...“ terminui tikrai yra nebetinkami vartoti. Pavyzdžiui, įvertinti, ar produkto pakuotė nepažeista (nesukiužusi ar neaprūdijusi), ar produktas nepraradęs išvaizdos, ar neturi pašalinio kvapo. Nenustačius defektų (rūdžių, pelėsio, pašalinio kvapo ir pan.) ar kokybės nuokrypių, tokių produktų išmesti nebūtina, juos galima panaudoti ruošiant maistą.

Norintiems prisidėti prie išmetamo maisto kiekio mažinimo VMVT specialistai pataria pirmiausia planuotis savo apsipirkimus – tai yra savo šeimos maisto krepšelį. Renkantis produktus, reiktų atkreipti dėmesį į tuos maisto produktus, kurių tinkamumo vartoti terminas ilgesnis. Norint atsakingiau vartoti, svarbu pirkti maisto tik tiek, kiek reikia. Taip pat rekomenduojama įvertinti turimus likučius ir pirma suvartoti produktus, kurių tinkamumo vartoti terminas artėja prie pabaigos. Turint didesnes greitai gendančių produktų atsargas, juos rekomenduojama užšaldyti arba konservuoti – taip prailginsite tinkamumo vartoti terminą ir sumažinsitet išmetamo maisto kiekį.