- diena.lt inf.
- Teksto dydis:
- Spausdinti
Šį savaitgalį TV3 laidos „Gardu Gardu“ vedėjai Gian Luca Demarco ir Ali Gadžijevas gamins žiemiškus ir artėjančioms šventėms tinkančius patiekalus.
Šefas Gian Luca šį kartą gamins ne įprastą naminę pastą, o špinatinę tagliatelle. Ji bus ne tik graži, bet ir skanesnė bei sveikesnė. O viską karūnuos nuostabus gorgonzolos sūrio padažas su riešutais. Kvapas bus toks nuostabus, kad gali netikėtai užsukti ir kaimynai.
O Ali pasiūlys pasigaminti labai gerai visiems žinomo Kuršėnų vyniotinio modifikaciją. Bet kaip gi Ali be šokolado? Todėl šis vyniotinis bus su kakaviniu biskvitu bei aplietas gardaus juodojo šokolado glazūra. Tiks tiek savaitgalio desertui, tiek Kalėdų stalui papuošti.
Špinatiniai tagliatelle su gorgonzolos sūriu
Tešlai reikės:
400 g miltų;
5 kiaušinių;
200 g špinatų;
2 š. vandens;
druskos.
Padažui reikės:
150 g graikiškų riešutų;
20 g kedrų riešutų;
1 česnako skiltelės;
40 g sviesto;
200 ml grietinėlės;
100 g gorgonzolos sūrio;
tarkuoto parmezano sūrio;
alyvuogių aliejaus;
druskos;
pipirų.
Gaminimas
Į puodą sudėti nuplautus špinatus, užpilti šiek tiek vandens ir patroškinti, kol suminkštės. Špinatus sudėti į sietelį ir paspausti, kad nuvarvėtų visas skystis. Sublenderiuoti. Į indą suberti miltus ir viduryje padaryti „šulinėlį“, į kurį reikia įmušti kiaušinius ir įdėti špinatų košę. Tuomet atsargiai maišyti iki vientisos masės. Masę pabaigti minkyti ant miltais pabarstyto darbastalio. Minkyti tol, kol tešla visiškai nelips prie rankų ir taps elastinga. Suformuoti kamuoliuką ir įvyniojus į maistinę plėvelę arba uždengus medvilniniu rankšluosčiu leisti pailsėti.
Padažui į ant mažos kaitros įkaitintą keptuvę įpilti šiek tiek alyvuogių aliejaus ir įdėti sviestą. Kai jis išsilydys, įdėti česnako skiltelę, suberti riešutus ir šiek tiek pakepinti. Tuomet sudėti gorgonzolos sūrį ir pakaitinti, kol išsilydys. Supilti grietinėlę, pagardinti pipirais, persilado prieskoniais, įberti parmezano sūrio. Išmaišyti ir padažas jau paruoštas. Tuo tarpu kuo ploniau iškočioti tešlą. Kočiojant nepagailėti miltų. Iškočiotą tešlą suvynioti, kaip vyniotinį, ir pjaustyti apie 3-4 mm pločio riekelėmis. Į verdantį vandenį su šlakeliu alyvuogių aliejaus bei keliais žiupsniais druskos sudėti pastą ir virti 3 min. Nukošti pastą, tačiau rekomenduojama palikti šiek tiek vandens. Sudėti padažą, užberti pipirų, parmezano sūrio ir gerai išmaišyti.
Šokoladinis varškės vyniotinis
Kakaviniam biskvitui reikės:
3 trynių;
2 kiaušinių;
100 g cukraus;
3 baltymų;
40 g cukraus;
40 g miltų;
25 g kakavos.
Varškės kremui reikės:
250 g varškės;
60 g cukraus pudros;
200 g grietinėlės;
apelsino žievelės.
Dekorui reikės:
300 g juodo šokolado;
30 g aliejaus;
apelsinų cukatų;
cukraus pudros.
Biskvitui išplakti kiaušinius su kiaušinių tryniais bei 100 g cukraus iki purios masės. Kiaušinių baltymus su 40 g cukraus išplakti iki standžių putų. Abi mases atsargiai sujungti. Sumaišyti birius produktus ir permaišyti su kiaušinių mase. Tešlą išpilti į skardą ir paskirstyti. Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10-13 minučių.
Kremui trintą varškę sumaišyti su cukraus pudra. Išplakti grietinėlę ir atsargiai permaišyti su varškės mase ir šiek tiek tarkuotos apelsino žievelės. Ant iškepusio ir atvėsusio biskvito paskirstyti kremą ir suvynioti į vyniotinį. Dekorui pasiruošti glazūrą – vandens vonelėje išlydyti šokoladą ir sumaišyti su alyvuogių aliejumi. Ja aplieti vyniotinį. Įdėti į šaldytuvą, kad apstingtų. Viršų dekoruoti apelsinų cukatais bei cukraus pudra.
„Gardu gardu“ – šeštadienį 9 val. per TV3.
NAUJAUSI KOMENTARAI
SUSIJĘ STRAIPSNIAI
-
Per Velykas – ne tik marginti kiaušiniai: saldi šventinio stalo repeticija
Nors Velykų stalas dažniausiai asocijuojasi su margintais kiaušiniais, žinoma, tai ne vienintelis šventės patiekalas. Saldus švenčių stalas ne mažiau svarbus nei mėsos, žuvies ir daržovių patiekalai. Šeimininkės jau daba...
-
Grilio sezono pradžiai – ypatingas kepsnys
Daugelis jautienos patiekalus sieja su ypatingomis progomis ir šventėmis: įmantriai paruoštus kepsnius renkamės restoranuose gimtadienių ar sukaktuvių progomis. Čirškantis jautienos kepsnys puikiai tinka pradėti kepsninių sezoną. ...
-
Įmanoma dermė: greitai, paprastai, skaniai, maistingai2
Prieš porą metų iš Australijos grįžusi ir šiuo metu, kaip pati sako, tarp Klaipėdos ir Vilniaus gyvenanti Akvilė Zarambaitė studijuoja WEB dizainą, o laisvalaikiu savo intagramo paskyroje negali_sustot dalijasi mintimis apie mažus...
-
Kaip tinkamai laikyti sūrius šaldytuve?1
Sūris taip tvirtai įaugęs į mitybos įpročius, kad namuose dažniausiai būna net kelios jo rūšys: burnoje tirpstančios mocarelos, kietojo parmezano, unikalaus lietuviško varškės ar universaliojo fermentinio. Lietuvius jau galima p...
-
Pasidžiaukime gaivia žaluma lėkštės (receptai)1
Pavasarėjant pietums norisi nebe tirštų troškinių, o didelės lėkštės šviežių salotų su įvairiaspalvėmis naujo derliaus daržovėmis. Nors salotos tradiciškai patiekiamos kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patieka...
-
Dietistė V. Uzielė: sveikas maistas – geresnio gyvenimo sau palinkėjimas (receptai)14
„Sveika mityba yra daugiau nei maistas, daugiau nei žinojimas, ką valgyti. Tai gyvybė, sveikata, meilė sau ir savo kūnui ir ramybė jame“, – sako instagramo paskyroje „viki.heal“ rašo dietistė ir gyvensenos medicinos ...
-
Patiekalai įsimylėjusiems: piniginei draugiškas romantiškas vakaras1
Šv. Valentino dieną norisi ypatingomis vaišėmis palepinti mylimuosius. Tik nebūtina tai daryti prabangiame restorane – romantišką vakarą puikiai ir pernelyg neišlaidaujant galima praleisti namuose, drauge smagiai gaminant...
-
Kai susipina aistra gaminti ir noras dalintis (receptai)
Edita Guščienė, kaip ir daugelis moterų, maisto gaminimu susidomėjo ištekėjusi. Ji neabejoja, kad ir šiuo metu sostinėje studijuojanti dukra, atėjus laikui, panirs į skonių paieškas. Tad su meile kaupia patarimus savo feisb...
-
Patiks visai šeimai: greitai, sočiai, nebrangiai (receptai)4
Dažnai sukame galvą, kaip pamaitinti vyrą ir vaikus per ilgai negaištant prie viryklės ir pernelyg neišlaidaujant. Atsakymą į klausimą, ką gaminti, galima rasti pasidarius į konservų atsargų. Verdami be mėsos, tačiau tikrai pasotinan...
-
Maisto gamyba vienkiemio gyventojai – tarsi meditacija (receptai)2
Vienkiemyje Vilniaus rajone prieš kelerius metus su vyru Vaidotu apsigyvenusi Eliza Bielinė sako grįžti gyventi į miestą nebegalvojanti. O kadangi didžiausias jos hobis yra maistas – labai mėgsta tiek valgyti, tiek gaminti, – ėmė da...