- Rasa Pekarskienė, LRT radijo laida „Sveikata“
- Teksto dydis:
- Spausdinti
Anksčiau buvo manoma, kad dėl didelio cholesterolio kiekio kiaušinių reikėtų vengti, dabar įrodyta, kad, saikingai valgomi, kiaušiniai yra sveikos mitybos produktas, sako dietologė Eglė Kliukaitė. „Nereikėtų pamiršti, kad kiaušinyje yra ir kitų organizmui svarbių medžiagų, tokių kaip baltymai, vitaminas B12 ir vitaminas D, riboflavino ir folio rūgštis, kurios gali sumažinti širdies ligų riziką“, – primena ji.
E. Kliukaitės teigimu, putpelių kiaušiniai ypač tinka alergiškiems žmonėms: „Juose yra specialaus baltymo, kuris slopina alergines reakcijas, todėl putpelių kiaušiniai gali tikti, jei yra alergija vištų kiaušiniams. Beje, putpelių kiaušiniai ypatingi tuo, kad juos galima valgyti su lukštu, kuriame irgi yra naudingų medžiagų, ypač kalcio.“
Velykų stalui tinka ne tik vištų kiaušiniai
Atėjus Velykoms, žmonės dažo ne tik vištų, bet ir žąsų, kalakutų, putpelių kiaušinius. Pasak dietologės E. Kliukaitės, kiaušiniai – vienas geriausių baltymų, vitaminų ir mineralinių medžiagų šaltinių. „Maistinė kiaušinio baltymo vertė didelė dėl aminorūgščių kiekio ir įvairovės, be to, jis prilyginamas mėsos ir žuvies baltymams. Beje, ir vištų, ir putpelių, ir žąsų ar stručių kiaušinių sudėtis labai panaši“, – kalba ji.
Maistinė baltymo ir trynio vertė skiriasi. Dietologės teigimu, trynyje yra ne vien blogojo cholesterolio, bet ir sveikatai būtinų medžiagų, pavyzdžiui, svarbių regėjimo funkcijai. Taigi kiaušinius reikėtų valgyti vyresnio amžiaus žmonėms.
„Be abejo, kiaušiniuose yra cholesterolio, todėl anksčiau buvo manoma, kad jų reikėtų privengti. Bet naujausi tyrimai parodė, kad, valgant po vieną kiaušinį per dieną, sveikiems žmonėms nedidėja širdies ligų rizika“, – pastebi E. Kliukaitė.
Trynyje, sako ji, cholesterolio yra daug, todėl jų vartojimas cholesterolio kiekiui kraujyje šiek tiek įtakos turi. Bet nereikėtų pamiršti, kad kiaušinyje yra ir kitų organizmui svarbių medžiagų, tokių kaip baltymai, vitaminas B12 ir vitaminas D, riboflavino ir folio rūgštis, kurios gali sumažinti širdies ligų riziką. Taigi saikingai valgomi kiaušiniai (vienas per dieną) sveikiems žmonėms gali būti vienas iš sveikos mitybos produktų.
Putpelių kiaušiniai – alergiškiems žmonėms
„Asmenims, sergantiems cukriniu diabetu, per savaitę galima suvalgyti ne daugiau kaip 2–3 kiaušinius, nes tyrimais įrodyta, kad, sergant cukriniu diabetu ir kiaušinius valgant kasdien, gali padidėti širdies ligų rizika. Žmonėms, kuriems sunku kontroliuoti cholesterolio kiekį kraujyje, patartina rinktis maisto produktus tik su kiaušinio baltymu“, – pataria E. Kliukaitė.
Dietologė primena, kad svarbu ir tai, ką dar su kiaušiniu valgome, nes cholesterolio gausu ir kituose produktuose: „Tai būtų riebūs pieno produktai, tokie kaip grietinė, pienas, sviestas. Cholesterolio turi riebi mėsa, paukštienos odelė. Nereikia pamiršti, kad jo yra ir majoneze.“
Putpelių kiaušiniai laikomi biologiškai aktyviu papildu, nes juose šiek tiek daugiau geležies. Be to, pabrėžia E. Kliukaitė, jie rekomenduojami alergiškiems žmonėms. „Juose yra specialaus baltymo, kuris slopina alergines reakcijas, todėl putpelių kiaušiniai gali tikti, jei yra alergija vištų kiaušiniams, – sako ji. – Beje, putpelių kiaušiniai ypatingi tuo, kad juos galima valgyti su lukštu, kuriame irgi yra naudingų medžiagų, ypač kalcio.“
Kodėl kiaušiniai yra ženklinami
Visi parduodami kiaušiniai turi būti paženklinti skaičiais 0, 1, 2 arba 3. Jie nurodo, kokiomis sąlygomis buvo laikoma tą kiaušinį padėjusi dedeklė višta. Skaičius 3 reiškia, kad višta buvo laikoma fabrikiniame narvelyje, 2 – kad buvo laikoma ant pakreikto grindinio paukštyne ar fermoje.
Skaičius 1 reiškia, kad dedeklė višta buvo laikoma laisvėje, sodyboje, bet reikia pasakyti, kad tokių paukštynų Lietuvoje nėra užregistruota. O kiaušinis, paženklintas 0, yra ekologiškas: vištos gali vaikštinėti atvirame lauke ir lesa pašarą, kuris užaugintas naudojant tik natūralius priedus.
NAUJAUSI KOMENTARAI
SUSIJĘ STRAIPSNIAI
-
Kauno klinikose atlikta nauja procedūra, išgydžiusi rijimo sutrikimą1
Maitinimasis – viena esminių žmogaus išgyvenimo sąlygų. „Rijimo sutrikimas, dar vadinamas disfagija, gali pasireikšti sunkiai ryjamu maistu ar gėrimu, gerklės skausmu ryjant, kąsnio pojūčiu gerklėje, užkimimu po valgio ir s...
-
Balandį minimas autizmo mėnuo: žmonės kviečiami dalintis palaikymo simboliu – begalybės ženklu
Pasaulinė autizmo suvokimo, priėmimo diena – balandžio 2 d. Visas mėnuo yra skiriamas veikloms, susijusioms su autizmo supratimo didinimu. Šiais metais Lietuvos autizmo asociacija „Lietaus vaikai“ jungiasi prie tarptautinės asocia...
-
Gydytojas įvardijo vasaros laiko įvedimo tamsiąją pusę: sutrikęs miegas ir prasta nuotaika6
Kasmet visose Europos valstybėse paskutinį kovo savaitgalį pereinama prie vasaros laiko, kai laikrodžio rodyklės persukamos viena valanda į priekį. Šis persukimas skirtas tam, kad vakare žmonės gautų daugiau dienos šviesos, tačiau &sca...
-
Akies vėžį diagnozavusi gydytoja mamai rėžė: išpjausite vaikui akį – dings problema1
Sakoma, kad nelaimė nevaikšto po vieną. Vilniečių Dianos ir Raimondo šeima visada gyveno kad ir kukliai, bet laimingai. Jų nepalaužė žinia apie pirmagimės dukros Mėtos autizmo diagnozę, tačiau išgirdus, kad net dvejų metukų n...
-
Kai vėžiu suserga draugė
Pagalbos onkologiniams ligoniams asociacija ( POLA) pasidalijo vėžiu sergančios Simonos laišku draugei. ...
-
Lietuvoje nustatyti 27 koronaviruso atvejai, mirčių nefiksuota
Trečiadienį koronaviruso infekcija patvirtinta 27 žmonėms, dar šeši asmenys susirgo pakartotinai, skelbia Valstybės duomenų agentūra. ...
-
Šia pavojinga liga galima užsikrėsti bet kur, o gijimas trunka ištisus mėnesius ar net metus5
Tuberkuliozė – itin pavojinga liga. Lietuvoje sergančiųjų šia liga daugėja, o Europos Sąjungoje didesnis ligos paplitimas nei Lietuvoje fiksuojamas tik Rumunijoje. Medikai sako, kad susirgti šia liga gali ne tik asocialūs žmonės, o...
-
A. Vaitkus: Klaipėdos vaikų ligoninės prijungimas prie KU ligoninės – nesvarstytinas5
Seimo Sveikatos reikalų komitetui protokoliniu sprendimu pasiūlius Klaipėdos vaikų ligoninę prijungti prie Klaipėdos universiteto ligoninės, uostamiesčio meras Arvydas Vaitkus tvirtina, kad toks klausimas nesvarstytinas. ...
-
Ankstukės Austėjos mama: ta diena atėjo nelaukta ir per anksti
Goda puikiai prisimena Covid-19 pandemijos laikotarpį, kai pasaulyje įsivyravo karantinas, atskirtis nuo artimųjų, bendruomenių, o jos šeima be visuotinio chaoso išgyveno ypatingo laukimo laikmetį – Goda sužinojo esanti nėš...
-
Sklaido mitą apie teisines bėdas netinkamai suteikus pirmąją pagalbą: nepamatuota baimė4
Gegužės 1-ąją Kauno Santakoje vyks įmonių ir organizacijų pirmosios pagalbos žaidynės „Palaikau pulsą“. Pirmąkart pristatomas renginys padės tobulinti gyvybės gelbėjimo įgūdžius. Greitosios medicinos pagalbos (GMP) tarnybos direkto...