- BNS inf.
- Teksto dydis:
- Spausdinti
Sulaukęs 91-erių mirė vienas geriausių visų laikų Prancūzijos virėjų Paulis Bocuse'as (Paulis Bokusas), šeštadienį pranešė šalies vidaus reikalų ministras.
Prancūzijos virtuvės „popiežiumi“ vadinamo P. Bocuse'o inicijuota „Nouvelle Cuisine“ (naujosios virtuvės) revoliucija 8-ajame dešimtmetyje sukrėtė maisto pasaulį ir sukūrė šefo-garsenybės idėją.
„Ponas Polis buvo Prancūzija. Mus paliko gurmanų „popiežius“, – „Twitter“ paskyroje rašė ministras Gerardas Collombas (Gerardas Kolombas), pridūręs, kad virėjas mirė po ilgos kovos su Parkinsono liga.
Tautos, kuri didžiuodamasi save vadina plakančia gastronomijos širdimi, milžinas P. Bocuse'as buvo vienintelis Prancūzijos šefas, daugiau kaip keturis dešimtmečius išlaikęs maisto biblijos „Michelin“ trijų žvaigždučių įvertinimą.
Jo imperijos širdis „L'Auberge de Collonges au Mont D'Or“, tėvo įsteigta kaimo užeiga prie Liono pietryčių Prancūzijoje, trimis žvaigždutėmis buvo apdovanota 1965 m. ir niekada nė vienos neprarado.
Mylėjo maistą, vyną ir moteris
„Poną Polį“ su „Michelin“ konkuruojantis leidinys „Gault-Millau“ 1989 m. pavadino „amžiaus šefu“, ir šį titulą jam 2011 m. vėl suteikė Amerikos kulinarijos institutas.
1926 m. gimęs šeimoje, kur virėjų būta nuo 1765 m., P. Bocuse'as vos 16 tapo mokiniu ir ilgainiui tapo vyno, maisto ir moterų mylėtoju.
Tvirtas tradicijų saugotojas ir išradėjas keleto savo firminių patiekalų restorane „Auberge“ nekeitė ne vieną dešimtmetį. Tarp tokių patiekalų – ešerys su tešlos pluta ir juodųjų triufelių sriuba, kurią 1975 m. jis sukūrė Prancūzijos prezidentui Valery Giscardui d'Estaingui (Valery Giskardui Estengui), o šis jį įšventino Garbės legiono komandoru.
Jis miegojo kambaryje, kur ir gimė, bei sugebėjo išlaikyti santykius su žmona Raymonde (Reimond) ir mažiausiai dviem meilužėmis.
„Myliu moteris, o mes šiomis dienomis gyvename pernelyg ilgai, kad visą gyvenimą praleistume su viena“, – dienraščiui „The Daily Telegraph“ 2005 m. pasakojo jis.
Kartu su leidiniu „Gault-Millau“ P. Bocuse'as tapo „Nouvelle Cuisine“ varomąja jėga, kurios esmė tirštus padažus pakeisti itin gaiviais ingredientais ir estetika.
„Tai buvo tikra revoliucija, – teigė prancūzas maisto kritikas Francois Simonas (Fransua Simonas). – Jie sukūrė koncepciją, kuri atsirado kaip tik reikiamu metu – tuomet, kai gastronomija buvo pradėjusi tapti šiek tiek nuobodi, o tiršti padažai buvo visai nepatrauklūs“.
NAUJAUSI KOMENTARAI
SUSIJĘ STRAIPSNIAI
-
Prancūzijai areštavus buvusios V. Putino žmonos partnerio vilą – Kremliaus kritika1
Kremlius ketvirtadienį pasmerkė vilos Prancūzijoje kuri, kaip įtariama, priklauso rusų verslininkui Arturui Očeretnui, naujam prezidento Vladimiro Putino buvusios žmonos partneriui, areštą. ...
-
Už šūkį „šlovė Ukrainai“ – išpuoliai prieš lietuvius užsienio kurortuose
Lietuvių turistų atostogas svetur vis dažniau apkartina netikėti susidūrimai su ten pat ilsėtis atvykstančiais rusais. Užtenka pasakyti „šlovė Ukrainai“ ir dūžta lėkštės, į poilsiautojus skraido stiklinės. Tokį i&scaro...
-
Niujorke atrinkti D. Trumpo baudžiamosios bylos prisiekusieji
Niujorke ketvirtadienį buvo prisaikdinta 12 prisiekusiųjų žiuri beprecedentėje eksprezidento Donaldo Trumpo (Donaldo Trampo) baudžiamojoje byloje. ...
-
Rusija: sudužus kariniam bombonešiui žuvo įgulos narys2
Rusija penktadienį pranešė, kad pietiniame Stavropolio regione sudužus kariniam bombonešiui žuvo įgulos narys, ir pridūrė, kad ieško dar vieno piloto. ...
-
Irano žiniasklaida: po sprogimų didelės žalos nėra
Irano žiniasklaida penktadienį pranešė, kad po sprogimų, girdėtų netoli šalies centrinio Isfahano miesto, informacijos apie didelę žalą nėra. ...
-
Sirijos aktyvistų grupė teigia, kad buvo smogta kariuomenės pozicijai šalies pietuose
Sirijos aktyvistų grupė pranešė, kad penktadienį buvo smogta kariuomenės pozicijai šalies pietuose. ...
-
Pranešus apie sprogimus Irane, Izraelio kariuomenė sako, kad komentarų neturi
Izraelio kariuomenė, naujienų agentūrai AFP uždavus klausimą apie pranešimus apie sprogimus ir smūgius Irane ir Sirijoje, penktadienį pasakė, kad „šiuo metu komentarų neturi“. ...
-
Iranas teigia numušęs kelis dronus ir kol kas nepastebėjęs raketų
Iranas penktadienį pranešė, kad numušė kelis dronus ir kad kol kas nebuvo jokios raketų atakos prieš šalį, po to, kai netoli Isfahano, esančio centrinėje šalies dalyje, pasigirdo sprogimai. ...
-
JAV žiniasklaida: Izraelis smogė Iranui49
JAV žiniasklaida ketvirtadienio vakarą vietos laiku pranešė, kad Izraelis, keršydamas už savaitgalio išpuolį, smogė Iranui. ...
-
Policija: Kenijoje sudužo karinis sraigtasparnis, kuriuo skrido gynybos pajėgų vadas2
Ketvirtadienį sudužo Kenijos karinis sraigtasparnis, kuriuo skrido aukšto rango karininkai, įskaitant gynybos pajėgų vadą generolą Francisą Omondi Ogolla, pranešė policija. ...