- diena.lt inf.
- Teksto dydis:
- Spausdinti
Naujasis mokinių maitinimo aprašas, sulaukęs didelių visuomenės diskusijų, nesukėlė problemų Kauno rajono mokyklų valgyklose. Prie naujų valgiaraščių sklandžiai pereita palaipsniui. Teigiama, kad virėjų nuolat tobulinami įgūdžiai leidžia gaminti sveikai ir skaniai.
Drastiškų pokyčių nebuvo
Nuo šių mokslo metų pradžios maitinimas mokyklose organizuojamas vadovaujantis nauju Vaikų maitinimo organizavimo tvarkos aprašu, patvirtintu Sveikatos apsaugos ministerijos. Visus mokslo metus vaikų maitinimas kėlė ypač didelį visuomenės susidomėjimą, ši tema vis dar labai aktuali specialistams, mokiniams ir jų tėvams. Naujas tvarkos aprašas numatė daug esminių pakeitimų ir naujų reikalavimų sudarant valgiaraščių ir patiekalų technologines korteles.
"Kauno rajono ugdymo įstaigos neskubėjo vykdyti drastiškų pokyčių – su Kauno valstybine maisto ir veterinarijos tarnyba (KVMVT) buvo suderintas pereinamasis laikotarpis, kurio metu ugdymo įstaigų virtuvėse buvo kuriami ir išbandomi sveikatai palankesnių patiekalų receptai", – pasakojo Kauno rajono savivaldybės Kultūros, švietimo ir sporto skyriaus vyriausioji specialistė, maisto technologė Žydra Narbutienė.
Atsirado salotų barai
Šiuo metu visos Kauno rajono ugdymo įstaigos jau turi visiškai parengtus ir su KVMVT suderintus naujus valgiaraščius, atitinkančius naujo tvarkos aprašo reikalavimus. Ant vaikų stalo atsirado daugiau ankštinių ir šviežių daržovių, žuvų patiekalų, viso grūdo gaminių.
Išliko ir tradiciniai vaikų mėgstami patiekalai – maltinukai, cepelinai, blyneliai, tik šie jiems patiekiami rečiau. Didžioji dalis patiekalų yra gaminama pagal sveikatą tausojančias technologijas – verdama vandenyje ar garuose, kepama konvekcinėse krosnyse, troškinama. Atsisakyta riebių padažų, džiūvėsėliuose voliotų keptų patiekalų, labai saldžių ar sūrių gaminių.
Savivaldybės atstovų teigimu, Kauno rajono ugdymo įstaigose atidžiai stebima, ką vaikai noriau valgo ir kiek lieka nesuvalgyto maisto. Šešių bandomajame projekte dalyvavusių mokyklų (Karmėlavos Balio Buračo, Raudondvario, Vilkijos gimnazijos, Garliavos Adomo Mitkaus ir Lapių pagrindinės mokyklos, Ringaudų pradinė mokykla) valgyklose įdiegtas modernus mokinių aptarnavimo būdas – švediškas stalas.
Šiais mokslo metais pradėta vykdyti projekto plėtra kitose pakaunės mokyklose. Akademijos Ugnės Karvelis gimnazijoje, Ežerėlio, Zapyškio, Kulautuvos pagrindinėse mokyklose ir kitose veikia dalinė mokinių savitarna – salotų baras.
Išliko ir tradiciniai vaikų mėgstami patiekalai – maltinukai, cepelinai, blyneliai, tik šie jiems patiekiami rečiau.
Virėjos tobulina įgūdžius
Šias mokinių žiemos atostogas pakaunės mokyklų virėjos išnaudojo praktiniams įgūdžiams tobulinti. Keturiolika rajono mokyklų valgyklų virėjų dalyvavo specializuotuose mokymuose "Sveikatai palankių patiekalų gamybos technologija". Jie tradiciškai vyko Kauno technologijos universiteto (KTU) Maisto mokslų ir kompetencijų centro mokomojoje virtuvėje. Mokymai surengti pagal Kauno rajono savivaldybės Kultūros, švietimo ir sporto skyriaus ir KTU pasirašytą bendradarbiavimo sutartį.
Mokomajai gamybai šį kartą pasirinkti nauji patiekalai iš įvairių rūšių žuvų (menkių, lašišų, plekšnių, jūrų lydekų, karpių) ir įvairių šakninių daržovių (morkų, burokėlių, pastarnokų, salierų). Mokyklų virėjos, susibūrusios į atskiras komandas, gamino ir ragavo įvairius patiekalus: natūralią žuvį su bulvių-moliūgų tyre, žuvies apkepą su daržovėmis, žuvies maltinukus, blynelius ir kita. "Vadovaujantis naujo tvarkos aprašo reikalavimais, vaikams kiekvieną savaitę privaloma patiekti skirtingus žuvų patiekalus", – sakė Ž.Narbutienė.
Parsivežė naujų idėjų
Kauno rajono ugdymo įstaigų atstovai sausio pradžioje dalyvavo ir Lietuvos restoranų vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacijos (LRVVKA) organizuotuose profesinio meistriškumo kursuose "Gastro studijoje" Vilniuje. Juose pristatyti ir išbandyti nauji receptai, sukurti LRVVKA šefų. Šie receptai skelbiami Sveikatos apsaugos ministerijos tinklalapyje ir siūlomi visoms šalies mokykloms laisvai naudoti.
Kursų metu gaminti grikių ir žirnių miltų blynai, kiaulienos maltinukai su cukinijomis, tortilija su daržovėmis, jautienos žandenų troškinys ir kiti nauji patiekalai. Kauno rajono ugdymo įstaigų atstovės parsivežė naujų maisto gamybos ir pateikimo idėjų.
"Deja, vis dar nesulaukiame profesionaliai parengtų pavyzdinių penkiolikos dienų valgiaraščių, kuriuose būtų pagal reikalavimus subalansuotas žaliavų dažnumas, patiekalų išeigos pagal amžiaus grupes, maistinė ir energinė vertė bei kita", – apgailestavo maisto technologė. Sulaukus tokių valgiaraščių, mokyklose sumažėtų biurokratinio darbo našta – nebereikėtų jų ruošti ir derinti su KVMVT.
SUSIJĘ STRAIPSNIAI
-
„Vičiūnų“ gamyklą Kaliningrade įsigijusi įmonė D. Matijošaičiui klausimų nesukėlė60
Viešojoje erdvėje kilus diskusijai dėl „Vičiūnų“ gamyklą Kaliningrade įsigijusios įmonės, „Vičiūnai Group“ valdybos narys Dainius Matijošaitis teigia, kad jam pačiam informacija apie „Gruppa Okean“ ...
-
Kaune pagerbtas „Ąžuoliuko“ įkūrėjo atminimas5
Trečiadienį Kaune atidengta atminimo lenta, skirta choro dirigento profesoriaus Hermano Perelšteino, berniukų ir jaunuolių choro „Ąžuoliukas“ įkūrėjui. Pernai buvo minimos 100-osios H. Perelšteino gimimo metinės. ...
-
Archyvas: nuo istorinės statistikos iki tautos nuomonių
Atvirame Lietuvos humanitarinių ir socialinių mokslų duomenų archyve (LiDA) saugomi įvairūs šių sričių duomenys, o interneto puslapyje galima rasti apklausų duomenų, statistikos, žiniasklaidos turinio analizių, parlamento debatų, partijų ...
-
Mažumos valanda: kas domino Kauno politikus?35
Pakeitus Vietos savivaldos įstatymą, kartą per pusmetį turi būti sudaryta galimybė rengti mažumos valandą. Antradienį ne opozicijoje esantys Kauno politikai galėjo savivaldybės administracijai, merui ir vicemerams užduoti įvairius rūpimus klausim...
-
BGS Ukrainos „SkyUp Airlines“ lėktuvus aptarnaus ir Kauno oro uoste4
Lietuvos kapitalo aviacijos grupės „Avia Solutions Group“ antžeminių paslaugų bendrovė „Baltic Ground Services“ (BGS) nuo šiol ir Kauno oro uoste teiks paslaugas Ukrainos užsakomųjų skrydžių bendrovei „SkyUp Airli...
-
Kaune nuo gegužės – pigesni metiniai viešojo transporto bilietai įmonėms14
Kaune nuo gegužės bus įvedami pigesni metiniai viešojo transporto bilietai, kai įmonės ar organizacijos tokių bilietų visiems metams perka 100 ar daugiau. ...
-
Gausus tarybos posėdis ir saujelė protesto balsų74
Balandžio mėnesio tarybos posėdyje buvo suplanuota daugiau nei 160 klausimų. Intensyvų klausimų svarstymą stebėjo ir grupelė miestiečių, nepatenkintų Kauno mero Visvaldo Matijošaičio verslo Rusijoje detalėmis. ...
-
Miesto planas – priedangų įrengimas daugiabučiuose33
Antradienio tarybos posėdyje miesto politikai svarstė, ar prisidėti finansiškai prie priedangų įrengimo daugiabučiuose. Projekto autoriai pabrėžia, kad toks projektas leistų sumažinti grėsmes galimų pavojų metu. ...
-
Laivų šliuzo per Nemuną projektui – žalia šviesa38
Pirmadienį pasirašyta sutartis dėl laivų šliuzo Kauno hidroelektrinės (HE) užtvankoje statybos poveikio aplinkai vertinimo ir projektinių pasiūlymų rengimo. Visa tai suteiks detalią informaciją dėl konkrečių statybos terminų, kainos...
-
Dainų slėnio prieigas papuošė proginiai ąžuolai ypatingam jubiliejui pažymėti9
Rekonstrukcijos pabaigą pasitinkantis Dainų slėnis sulaukė naujų akcentų – dviejų jaunų ąžuolų. Jais simboliškai įamžintas artėjantis Lietuvos dainų šventės 100-metis ir jubiliejinė Dainų diena Kaune „Miškais ...