- diena.lt inf.
- Teksto dydis:
- Spausdinti
Nors daugiau nei 50 proc. Lietuvoje suvartojamos mėsos vis dar sudaro kiauliena, tačiau labiausiai vertinančių paukštieną gyventojų skaičius nenusileidžia kiaulienos mėgėjų skaičiui. Vis labiau įsigalint sveikatingumo tendencijoms, baltos ir raudonos mėsos mėgėjų pozicijos praktiškai yra apylygės, rodo naujausia apklausa.
Baltą mėsą labiausia mėgsta 44 proc., o raudoną – 48 proc. gyventojų. Atlikto tyrimo duomenimis, 44 proc. gyventojų labiausiai mėgsta valgyti paukštieną, tad renkasi vištieną (34 proc.) arba kalakutieną (10 proc.). Kiaulieną, kaip mėgstamiausią mėsos rūšį, įvardijo 39 proc. apklaustųjų, tuo tarpu 9 proc. rinktųsi jautieną ir veršieną.
„Natūralu, kad populiarėjančios sveikos mitybos tendencijos ima dominuoti mitybos racione. Matome nuosekliai mažėjantį kiaulienos patiekalų vartojimą ir augantį paukštienos, jautienos, avienos patiekalų populiarumą. Šios tendencijos neišvengiamai persikelia ir už viešojo maitinimo sektoriaus ribų, o tai, be kita ko, lemia ir patraukli mėsos rūšies kaina bei prieinamumas“, – teigia restorano „Fortas“ virtuvės šefas Arūnas Stoškus.
Riebų kiaulienos karbonadą su gausiu garnyru valgančio lietuvio įvaizdis greitai neatspindės tikrovės. Tyrimo duomenimis, kiaulieną dažniau renkasi vyrai, 56-erių metų ir vyresni respondentai, gyvenantys mažesniuose miestuose ar kaimo vietovėse. Vištieną mėgstamiausia dažniau įvardija moterys, taip pat jauniausi (18-25 m.) respondentai. Kalakutieną labiausiai vertina moterys ir didmiesčių gyventojai, o jautieną dažniausiai renkasi aukščiausias pajamas gaunantys ir vadovaujančias pareigas užimantys.
Matome nuosekliai mažėjantį kiaulienos patiekalų vartojimą ir augantį paukštienos, jautienos, avienos patiekalų populiarumą.
Kiaulienos mėgėjų Lietuvoje yra ir bus nemažai, tačiau vien pagal restoranų ir kavinių lankytojų įpročių kaitos tendencijas galima matyti, kad kiauliena, skirtingai nei prieš 20 metų, jau nebėra dominuojantis mėsos valgytojų pasirinkimas. Manoma, kad ir toliau didės dėmesys įvairesnei bei sveikesnei mitybai, produktų kokybei, tuo pačiu augs liesesnės mėsos vartojimas. Be to, keičiasi ir pačių mėsos patiekalų gamybos principai – dabar naudojama nepalyginamai mažiau riebalų, riebių padažų, nemažą dalį garnyro sudaro daržovės bei žalumynai.
Statistikos departamento duomenimis, 2015 m. vienas Lietuvos gyventojas per metus suvartojo 50 kg kiaulienos, 29 kg paukštienos, 5 kg jautienos ir veršienos. Palyginti su 2011 metais, labiausiai – net trečdaliu, išaugo paukštienos suvartojimas. Jautienos ir veršienos šiandien suvalgome 25 proc. daugiau, o kiaulienos kiekis kilo mažiausiai – 11 proc., palyginti su 2011 metais.
Panašios tendencijos fiksuojamos ir kitose šalyse. Tarptautinės ekonominio bendradarbiavimo ir plėtros organizacijos duomenimis, visoje Europos Sąjungos šalyse kiaulienos vartojimas nuo 2014 m. stabiliai mažėja.
Kai kuriose šalyse daugėja ir visiškai mėsos nevartojančių gyventojų skaičius. Didžiosios Karalystės veganų bendruomenės skaičiavimais, per pastarąjį dešimtmetį žaliavalgių skaičius išaugo daugiau kaip 350 procentų.
Restoranų grupės „Fortas“ užsakymu balandžio 19-26 d. „Spinter“ atlikto tyrimo duomenimis, Lietuvoje vegetarais save vadina 4 proc. apklaustųjų.
SUSIJĘ STRAIPSNIAI
-
Vilkikai prie Šalčininkų punkto nuo penktadienio turi laukti kitoje vietoje
Vilkikai, važiuojantys per Šalčininkų pasienio postą ir laukiantys kelkraštyje bei keliantys riziką eismo saugumui, nuo penktadienio nukreipiami laukti į kitą, mažiau judrų kelią. ...
-
Bankų pelnas vėl viršijo rekordus ir tai dar – ne pabaiga?5
Bankų pelnas šiemet – beveik 1 mlrd. eurų. Tai yra du kartus daugiau nei 2022-aisiais. Beje, tiek pelno bankai uždirbo jau atskaičius laikinąjį solidarumo įnašą į šalies biudžetą. Bendra sumokėta suma perkopė 250 mln. eu...
-
KT vertins, ar kailinių žvėrelių verslo draudimas neprieštarauja Konstitucijai4
Konstitucinis Teismas (KT) ėmėsi svarstyti, ar parlamento įteisintas kailinių žvėrelių verslo draudimas atitinka pagrindinį šalies įstatymą. ...
-
Už šūkį „šlovė Ukrainai“ – išpuoliai prieš lietuvius užsienio kurortuose
Lietuvių turistų atostogas svetur vis dažniau apkartina netikėti susidūrimai su ten pat ilsėtis atvykstančiais rusais. Užtenka pasakyti „šlovė Ukrainai“ ir dūžta lėkštės, į poilsiautojus skraido stiklinės. Tokį i&scaro...
-
Elektromobilių vairuotojus Kaune pasitinka pokyčiai: atsiskaitymas už įkrovimą – mobiliąja programėle6
Kauno mieste 23 elektromobilių įkrovos stoteles įrengusi savivaldybės administracija, reaguodama į elektros kainų svyravimus ir piktnaudžiavimo atvejus, imasi neišvengiamo sprendimo. Nuo balandžio 22 d. (pirmadienio) pradeda veikti apmokėjimo s...
-
Lietuvos specialistai nuskenavo Bučos ir Borodyankos teritorijas Ukrainoje: buvo apgadinti dronai
Statybos sektoriaus vystymo agentūra (SSVA) baigė karo suniokotų Bučos ir Borodyankos teritorijų Ukrainoje fotografavimą dronais, kad vėliau galėtų būti sukurtas 3D miestų planavimo įrankis. ...
-
A. Mazuronis prognozuoja, kad šios kadencijos Seimas nepadidins mokesčių dėl gynybos3
Opozicinės Darbo partijos lyderis Andrius Mazuronis sako, kad šiemet kadenciją baigiantis Seimas nepadidins mokesčių dėl gynybos, o pastaraisiais mėnesiais vykusios diskusijos buvo skirtos imituoti sprendimų paiešką. ...
-
M. Lingė: maitinimo sektoriuje bankrotų mažėja, įdarbinama vis daugiau žmonių3
Seimo Biudžeto ir finansų komiteto pirmininkas konservatorius Mindaugas Lingė sako, kad įdarbinimai maitinimo sektoriuje auga, bankrotų mažėja, daugėja pradedančių veiklą įmonių, tuo metu Ugdymo ir gydymo įstaigų maisto gamintojų asociacijos va...
-
Maitinimo sektoriaus atstovų protestas prie Vyriausybės: prašo grąžinti lengvatinį PVM tarifą9
Apie 100 protestuotojų – maitinimo sektoriaus atstovų – prie Vyriausybės rūmų Vilniuje penktadienį surengtame mitinge reikalauja grąžinti iki šių metų galiojusį lengvatinį 9 proc. pridėtinės vertės mokesčio (PVM) tarifą. ...
-
Seimas spręs, ar verslui lengvinti ginklų dalių gamybą2
Seimas spręs, kokiais atvejais ginklų dalių gamybą įtraukti į nelicencijuojamų veiklų sąrašą. ...